อาหารสำหรับทารก

อาหารทารกและอาหารเด็ก มีความสำคัญสำหรับชีวิตเพราะอัตราการเจริญเติบโตรวดเร็ว เด็กต้องการสารอาหารต่อไปนี้

1. โปรตีน ทารกได้จากน้ำนมแม่ และจากอาหารเสริม
2. เหล็ก อาหารที่มีธาตุเหล็ก ไข่แดง ตับ เนื้อสัตว์ และผักใบเขียว
3. แคลเซี่ยม อาหารที่ให้แคลเซี่ยม นม ผักใบเขียว ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ
4. วิตามินซี ได้จากผลไม้ ผัก เด็กควรได้ดื่มน้ำส้มคั้น น้ำมะเขือเทศ น้ำสับปะรด น้ำผักต่างๆ

เคล็ดลับสำหรับการจัดอาหารสำหรับเด็ก

1. ถ้าเด็กไม่ดื่มนม ผสมทุกอย่างเข้ากับนม เช่น หุงข้าวด้วยนม ชงโอวัลตินใส่นมมากๆ
2. เด็กกินอาหารซ้ำๆ แล้วจะเบื่อ เปลี่ยนให้แปลกไปจากเดิม เด็กจะเพิ่มความตื่นเต้น สนใจ แล้วอยากกิน
3. เด็กต้องการทั้งอาหารและความรักพร้อมๆกัน คือ ต้องการอย่างพอดี สิ่งใดมากหรือน้อยไป ย่อมเกิดผลเสียทั้ง 2 อย่าง
4. อุณหภูมิอาหารที่จะให้เด็กรับประทาน ไม่ร้อนจัดหรือเย็นเกินไป
5. การทำอาหารเป็นเรื่องที่สนุก โดยเฉพาะในปัจจุบันมีเครื่องทุ่นแรงช่วย ใช้เวลาเล็กน้อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ ควรหาโอกาสทำอาหารง่ายๆ กินเอง
6. สร้างนิสัยในการกินที่ดี เด็กกินยากไม่ชอบกินอาหารเสริมไม่ว่าจะเป็นไข่ ปลา ผัก ผลไม้ วิธีทำให้เด็กไม่เลือกกินอาหาร คือ ต้องให้

อาหารเสริมตามวัย ทำให้เด็กกินความคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก
ตัวอย่างอาหารเสริมทารก

ข้าวครูดผสมไข่แดง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ต้มสุก ½ ฟอง
2. ข้าวต้ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำต้มผัก 3.-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ครูดข้าวต้มโดยใช้กระชอนละเอียด ผ้าขาวบางหรือหลังช้อน ขณะครูดถ้าแห้งใส่น้ำต้มผักหรือน้ำข้าว
2. ครูดไข่แดงต้มสุก คลุกกับข้าวครูด
3. เมื่อจะป้อนเด็ก ตักน้ำต้มผักคลุกให้เข้ากับข้าวครูด

ข้อมูลจาก งานโภชนาการ โรงพยาบาลสงขลานครินทร์
คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์