นักวิจัยจากสหรัฐอเมริกาและเกาหลีใต้กล่าวว่า รำข้าวสีดำอาจช่วยต่อต้านการอักเสบหรือติดเชื้อที่เกิดขึ้นในร่างกายได้

เมนเดล ฟรีดแมน นักวิจัยจากกรมวิจัยวิชาการเกษตรในรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา และซัน ฟิลล์ ชอย จากมหาวิทยาลัยอาจูในเกาหลีใต้เผยว่าจากการศึกษาทดลองจากสัตว์แสดงให้เห็นว่าการรับประทานรำข้าวสีดำจะช่วยบรรเทาการอักเสบ โรคภูมิแพ้ โรคหอบหืดและโรคอื่นๆ ได้

งานวิจัยครั้งนี้ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหาร ที่กล่าวไว้ว่าสารสกัดจากรำข้าวสีดำช่วยลดการ อักเสบของผิวหนังในหนูในห้องปฏิบัติการจำนวนร้อยละ 32 เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ที่มีการควบคุม นอกจากนี้ยังพบว่าสามารถช่วยลดการผลิตสารที่กระตุ้นการอักเสบได้

นักวิจัยระบุว่าการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงมูลค่าที่อาจเกิดขึ้นของรำข้าวสีดำ ซึ่งเป็นอาหารต้านการอักเสบและป้องกันการแพ้และอาจช่วยในการรักษาและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรังได้อีกด้วย

ข่าวจาก UIP