เป็นครั้งแรกของนักวิจัยที่มีการพบว่า การรับประทานอาหารหลากหลายชนิด สามารถช่วยต้านการอักเสบจากโรคต่าง ๆ ได้มากกว่าการรับประทานอาหารเพียงชนิดเดียว

นักวิจัยทำการศึกษาคนอ้วนที่มีอายุ 50 -75 ปี จำนวน 40 คน โดยพวกเขาได้รับอาหารต้านการอักเสบที่มีคุณภาพต่ำเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เพื่อลดการอักเสบของโรคเบาหวาน หัวใจ และหลอดเลือด

โดยอาหารที่ผู้ป่วยเหล่านี้ได้รับคือหารจำพวกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง กรดไขมัน โอเมก้า ธัญพืช และอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง เช่น น้ำมันปลา ข้าวบาเลย์ โปรตีนถั่วเหลือง บลูเบอรี่ อัลมอนด์ อบเชย น้ำส้มสายชู และขนธัญพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสี เป็นต้น

ผลการศึกษาพบว่า อาหารสามารถช่วยลดคอเรสเตอรอลได้ 33% ไขมันในเลือด 14% ความดันโลหิต 8% การแข็งตัวของเลือด 26% มีตัวบ่งชีว่าสามารถลดการอักเสบได้อย่างมาก และการทำงานของหน่วยความจำก็ยังดีขึ้นด้วย

อิงเกอร์ บอร์จก ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการอาหาร จากมหาวิทยาลัยลาวด์ กล่าวว่า “ผลที่ได้เกินที่เราคาดหมายไว้ ไม่เคยมีผลการศึกษาในลักษณะนี้มาก่อน”

ข่าวจาก Health24