เมนูชุดที่1
ข้าวอัญชัญ-ยำมะเขือยาว-แกงจืดเผือกร้อน
อาหารชุดนี้ให้พลังงานประมาณ400-500แคลอรี่
ยำมะเขือยาว
มะเขือยาว 1 ผลใหญ่ ,มะม่วงดิบซอย 1 ถ้วย ,หอมแดงซอย ¼ ถ้วย ,หมูเนื้อแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ ,กุ้งปอกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ,พริกขี้หนูบุบ น้ำปลา น้ำตาลวิธีทำ
1. มะเขือยาวจะเผาหรือลวกตามสะดวก ลอกเปลือกออกหั่นเป็นท่อนๆพักไว้
2. หมูสับ กุ้งสับนำมารวนให้สุก ผสมกับมะม่วงดิบซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูบุบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตามชอบ รับประทานกับใบโหระพาอร่อยมากค่ะ สูตรนี้ไม่เติมกะทินะค่ะ
แกงจืดเผือกร้อน
เผือกหอม 1 ถ้วย ,ดอกไม้จีน 10 เส้น ,แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ,ข้าวโพดต้ม ¼ ฝัก ,ปลาหมึกแห้ง 1 ตัวเล็กๆ ,ต้นหอมวิธีทำ
1. เผือกนำล้างให้สะอาด เผาทั้งหัว พอมีกลิ่นหอมลอกเปลือกออก หั่นเป็นสี่เหลียมลูกเต๋า
2. แครอทปอกเปลือกหั่นตามขวาง ดอกไม้จีนแช่น้ำให้พองตัว
3. ทำน้ำซุปโดยต้มนำให้เดือดใส่ปลาหมึกแห้งทั้งตัว พร้อมกับข้าวโพดหั่นตามขวางของฝัก เคี่ยวไฟอ่อนๆประมาณ 10-20 นาที ปรุงรสชาติตามชอบก่อนเสิร์ฟใส่เผือก ดอกไม้จีน แครอท พอเดือดและสุกยกลงรับประทานกับข้าวดอกอัญชัญ 2 ทัพพี
เมนูชุดที่2
ก๋วยจั๊บน่องไก่อาหารชุดนี้ให้พลังงาน250แคลอรี่
ส่วนผสม
เส้นก๋วยจั๊บ ½ ถ้วย ,น่องไก่ตัดข้อเลาะหนังออก 1 น่อง ,แครอท 1 ช้อนโต๊ะ ,ถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ ,เห็ดเข็มทอง 1 ช้อนโต๊ะ ,ผักโตวเหมี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ ,ตำลึง 1 ถ้วย ,ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ,เครื่องยาจีน ½ ห่อ ,กระเทียม 1 หัวเล็ก ,ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา ,น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ,เกลือ ½ ช้อนชาวิธีทำ
1. ต้มน้ำซุปโดยนำเครื่องยาจีน กระเทียมทั้งหัว รากขึ้นช่าย นำมาห่อรวมกันด้วยผ้าขาวบาง ใส่ในน้ำเดือด เติมซีอิ้วดำ น้ำตาลทรายแดง เกลือ ต้มให้เดือดเติมน่องไก่และแครอท ตุ๋นไปเรื่อยๆไฟอ่อนๆประมาณ 20-30 นาที
2. เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักต่างๆลวกให้สุก จะรับประทานตักน้ำซุปที่เคี่ยวไว้ ปรุงรสตามชอบ
เคล็ดลับการทำพริกน้ำส้ม
ใช้พริกขี้หนูสีส้มปั่นผสมน้ำส้มสายชู และเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นนิดหน่อยจะได้พริกน้ำส้มที่มีรสชาติกลมกล่อมดีค่ะ
เคล็ดลับดีดี...การป้องกันไม่ให้น้ำหนักตัวเพิ่ม
คุณจะต้องคงนิสัยการกินเพื่อควบคุมน้ำหนักและเพิ่มการเคลื่อนไหวการออกกำลังกายเป็นกิจวัตรประจำวันหลังจากที่คุณสามารถลดน้ำหนักตัวได้ตามเป้าเหมายคุณสามารถเพิ่มพลังงานจากอาหารได้แต่สิ่งสำคัญคุณจะต้องรู้ว่าจำนวนพลังงานเท่าไรที่พอเหมาะกับคุณที่จะไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่ม
เขียนโดย พรพิศ เรืองขจร
