อาหารที่รับประทานแล้วเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งในไต คืออาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ประเภทเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อลูกแกะ รวมทั้งขนมปังขาว และมันฝรั่ง Reuters รายงาน

เหตุผลที่อาหารประเภทดังกล่าวเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งในไตนั้น เพราะค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic index) มีค่าสูงขึ้นเมื่อรับประทานอาหารดังกล่าวเข้าไป โดยค่าดัชนีน้ำตาล คือ ดัชนีที่ใช้ตรวจวัดความไวของระดับน้ำตาลที่ถูกดูดซึมเขาสู่กระแสเลือดหลังจากที่รับประทานอาหาร ดังนั้น อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง เป็นอุปสรรคต่อการทำงาน และทำให้เซลล์ของร่างกายต่อต้านการทำหน้าที่
ของอินซูลินในการนำกลูโคสไปใช้ โดยปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งในไตคือ ความอ้วน
และการสูบบุหรี่

การวิจัยขนมปังขาว พบผลปรากฏเด่นชัดในผู้หญิง โดยผู้ที่รับประทานขนมปังขาวประมาณ 5 ครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงที่จะพัฒนาเป็นมะเร็งในไตชนิด Renal cell carcinoma (RCC) มากกว่าผู้ที่รับประทานขนมปังขาวน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง 3 เท่า

ในขณะที่การรับประทานอาหารประเภทผักสีเขียว รวมถึงมะเขือเทศ ช่วยลดความเสี่ยงดังกล่าวได้ โดยผู้เชี่ยวชาญไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมที่จะก่อให้มะเร็งไตชนิด renal cell carcinoma

อย่างไรก็ตาม ทั้งชายและหญิงที่รับประทานเนื้อสัตว์ประเภทดังกล่าวข้างต้นมากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ มีโอกาส 4 เท่าที่จะเป็นโรคมะเร็งในไต มากกว่าผู้ที่รับประทานน้อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง

ภาพจาก Flickr.com