การรับประทานผักเพียงอย่างเดียวเป็นมิตรต่อสุขภาพ แต่อาจเป็นมิตรกับโลกใบนี้

ก่อนหน้านี้ผู้ที่รักการรับประทานผักส่วนใหญ่มักจะกล่าวว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ นอกจากจะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพแล้วยังเป็นการทำร้ายโลกของเราด้วยการเพิ่มก๊าซเรือนกระจก แต่การศึกษาวิจัยล่าสุดพบว่า กลุ่มรับประทานเนื้ออาจจะทำร้ายโลกน้อยกว่ากลุ่มที่รับประทานผัก

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยแครนฟิลด์พบว่าการเปลี่ยนนำเข้าผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและเนื้อแกะมาเป็นเต้าหู้ หรือโปรตีนเกษตร มีโอกาสที่จะเพิ่มความเสียหายให้กับพื้นที่ทางเกษตร

การนำเข้าผลิตภัณฑ์ด้านปศุสัตว์แทนเนื้อสัตว์นั้นไม่ก่อให้เกิดผลดีต่อสิ่งแวดล้อมมากนัก แน่นอนว่ากระบวนการผลิตเนื้อสัตว์นั้นต้องใช้พลังงานมาก และก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ก๊าซมีเทนที่เกิดจากกระบวนการทางปศุสัตว์ส่งผลต่อโลกของเรามากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาวะโลกร้อนในปัจจุบัน เกิดจากก๊าซมีเทนซึ่งมีอยู่ในอากาศเกินกว่าครึ่ง ในขณะที่ปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีไม่ถึงครึ่งหนึ่ง

ข่าวจาก: MailOnine