เกลือ..เท่าไหร่จึงพอดี?

การรับประทานเกลืออย่างน้อย 2 ช้อนชาต่อวันอาจเพิ่มความเสี่ยงการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง เนื่องจากเกลือเป็นสาเหตุหลักของการเกิดความดันโลหิตสูง อันจะนำไปสู่ภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง

จากการศึกษากลุ่มตัวอย่างกว่า 2,600 คน โดยให้รับประทานโซเดียมมากกว่า 4,000 มิลลิกรัมต่อวัน พบว่า พวกเขามีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมองสูงกว่า กลุ่มที่รับประทานโซเดียมน้อยกว่า 1,500 มิลลิกรัม ราว 2.5 เท่า (เกลือหนึ่งช้อนชามีปริมาณโซเดียมเท่ากับ 2,300 มิลลิกรัม)

“แต่เป็นที่น่าสนใจว่า ปริมาณดังกล่าวเป็นปริมาณที่เหมาะสมในกลุ่มผู้ที่มีความดันโลหิตสูง” Hannah Gardener นักระบาดวิทยา มหาวิทยาลัยแพทย์ไมอามีกล่าว

รับประทานเกลือเท่าไหร่จึงจะพอดี?

แม้ว่างานวิจัยนี้จะไม่ได้วิเคราะห์สาเหตุและผลที่เกิดขึ้น แต่ผู้ที่รับประทานเกลือมากก็มักจะมีอาการบางอย่างที่คล้ายกัน ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมอง

และ “ดูเหมือนว่า การรับประทานเกลือในปริมาณที่แตกต่างกันเล็กน้อยนั้นก็นำมาซึ่งความเสี่ยงต่อการเกิดการอุดตันของเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงสมองที่แตกต่างกัน” ดร. สตีเฟน กรีนเบิร์ก รองผู้อำนวยการthe ISC meeting committee และศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยา วิทยาแพทย์ฮาร์วาร์ดกล่าว

สำหรับปริมาณเกลือที่เหมาะสมนั้น The American Heart Association แนะนำว่า ควรรับประทานโซเดียม 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่the U.S. Dietary Guidelines for Americans แนะนำให้รับประทานน้อยกว่า 2,300 กรัมต่อวัน และ 1,500 กรัมในผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 50 ปีขึ้นไป และในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคไต

ที่มา: