จากการสำรวจในสหรัฐ พบว่าผู้คนส่วนใหญ่ทราบดีว่า อาหารที่ช่วยบำรุงหัวใจมีอะไรบ้าง แต่พวกเขาก็ยังคงไม่รับประทานอาหารเหล่านั้น
จากการสำรวจของสถาบันข้อมูลอาหารนานาชาติ พบว่า 8 ใน 10 ของชาวสหรัฐตระหนักถึงการได้รับโอเมก้าสามซึ่งเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจ แต่ขณะนี้มีเพียง 48% ของชาวสหรัฐเท่านั้นที่รับประทานโอเมก้าสาม
“การรับประทานไขมันอิ่มตัว และไขมันทราน คลอเลสเตอรอล และเกลือให้น้อยลงนั้นสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ แต่มันก็เป็นเพียงส่วนเดียวเท่านั้น การเลือกรับประทานอาหารที่มีส่วนช่วยให้สุขภาพของหัวใจแข็งแรง อาทิ การรับประทานผักและผลไม้ ธัญพืช และอาหารที่มีเส้นใยจึงเป็นสิ่งจำเป็น” David Grotto นักวิจัยกล่าว
นักวิจัยได้แนะนำอาหารที่ช่วยบำรุงหัวใจไว้ดังนี้
- ถั่ว ซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน เกลือแร่ และไขมันไม่อิ่มตัว
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อาทิ น้ำมันมะกอก canola ถั่วลิสงหรือน้ำมันดอกคำฝอยที่มีโอเลอิกสูง และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อาทิ เมล็ดทานตะวัน ข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งเหล่านี้สามารถช่วยบำรุงหัวใจได้
- ปลาแซลมอน ปลาซาดีน ปลาแฮริ่ง ปลาเทราส์ และปลาทูน่า ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้าสาม นอกจากนั้นสามารถหาได้จาก ไข่ และอาหารเสริมต่างๆ
- โปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถช่วยดความเสี่ยงโรคหัวใจได้
- สาร Starols และ stanols ซึ่งสามารถพบได้ในข้าวโพด ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช อาทิ ขนมปัง น้ำส้ม โยเกิร์ต ซึ่งสามารถช่วยป้องกันดูดซึมคลอเรสเตอรอลในลำไส้ได้
ที่มา UPI.com
