นักโภชนาการสหรัฐแนะรับประทานอาหารจำพวกไฟโตนิวเทรียนท์ หรือพฤกษเคมีช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกได้

เคท แรนดอฟ นักวิจัยจากสถาบันนิวทริไลท์ ในประเทศสหรัฐอมเริกากล่าวว่า ผู้ที่ไม่ชอบรับประทานผักและผลไม้ มักจะมีปริมาณแคลเซียมและวิตามินไม่เพียงพอต่อการสร้างกระดูก

แรนดอฟและทีมวิจัยพบว่า ชาวอเมริกันที่รับประทานผักและผลไม้ มักได้รับแคลเซียมโดยเฉลี่ย 1,110 มิลลิกรัมต่อวัน และวิตามินดี 244 ไอยู(International Units =หน่วยบริโภคสากล)ต่อวัน แต่ก็ยังไม่เพียงพอ ส่วนในกลุ่มผู้ที่ไม่รับประทานผักและผลไม้นั้น ได้รับแคลเซียมโดยเฉลี่ย 880 มิลลิกรัมต่อวัน และวิตามินดี 184 ไอยูต่อวัน

ความต้องการวิตามินดีและแคลเซียมนั้นจะแตกต่างกันไปตามอายุ อย่างไรก็ตามปริมาณแคลเซียมน้อยที่สุดที่ควรได้รับก็คือ 1,000-1,200 มิลลิกรัมต่อวัน และวิตามินดี 200-600 ไอยูต่อวัน แรนดอฟกล่าว

“มันส่งผลกระทบสองต่อ ถ้าคุณไม่รับประทานผักและผลไม้ให้เพียงพอ คุณจะได้รับสารอาหารเพื่อการสร้างกระดูก เช่นแคลเซียม และวิตามินดี จากอาหารทุกชนิดที่คุณรับประทานไม่เพียงพอ” นักวิจัยกล่าวเสริม

แรนดอฟแนะนำให้เลือกรับประทานผีกและผลไม้หลากชนิด และหลากสี เพื่อมั่นใจได้ว่าเราจะได้รับไฟโตนิวเทรียนท์ หรือพฤกษเคมีอย่างครบถ้วน รวมทั้งลูเทตินในอาหารสีเขียว อาทิ ผักขม ไลโคปินจากมะเขือเทศสีแดง เคอเซตินจากสีขาวของหัวหอม และเบตาแคโรทีนจากอาหารสีเหลือหรือสีส้ม เช่น แครอท

วันนี้คุณทานผักสีอะไรแล้วบ้าง?

ที่มา
UPI