คอเลสเตอรอล เป็นไขมันที่จำเป็นชนิดหนึ่ง (ประกอบด้วย HDL และ LDL) ซึ่งเอนไซม์ที่ตับสามารถผลิตได้ส่วนใหญ่ และอาจจะได้รับจากอาหารส่วนหนึ่ง ถ้าร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลมากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

รู้ได้อย่างไรว่ามีภาวะคอเลสเตอรอลสูง
โดยการเจาะเลือด หลังงดอาหาร 12 ชั่วโมง ถ้าได้ค่าระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเกินกว่า 200 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

กินอย่างนี้สิ ห่างไกลภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

• กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และหลากหลายตามธงโภชนาการ
• ปฏิบัติตามโภชนบัญญัติ 9 ประการ
• กินอาหาร ที่มีคอเลสเตอรอลรวมไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม
• กินอาหารที่มีกากใยมาก ได้แก่ ผักใบข้าวกล้อง ถั่วเมล็ดแห้งต่างๆ
• หลีกเลี่ยงอาหารมันๆ หวานๆ
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ได้แก่ ตับ สมอง ไข่แดง เครื่องในสัตว์ ปลาหมึก
• ออกกำลังกายสัปดาห์ละ 3 ครั้งๆ ละ 30 นาที

“คอเลสเตอรอลไม่มา ถ้าไม่กินมัน มากเกินไป”

ที่มา
กองโภชนาการ
กรมอนามัย