ผลงานวิจัยจากประเทศฮ่องกงถูกเปิดเผยในวารสารด้านโภชนาการของประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ศึกษาเกี่ยวกับความสมพันธ์ของการรับประทานถั่วเหลืองและความเสี่ยงในการป่วยเป็นโรคเบาหวาน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมที่ทำจากถั่วเหลืองไม่ได้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้หญิงสูงอายุซึ่งมีความเสี่ยงสูงที่จะป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2

นักวิจัยศึกษาจากผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนจำนวน 180 คน ซึ่งเป็นผู้ที่เริ่มป่วยเป็นโรคเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือดค่อยๆ สูงขึ้น แต่ยังไม่สูงมากพอที่จะป่วยเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และยังไม่ได้รับการรักษา โดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรกให้รับประทานอาหารเสริมที่มีส่วนประกอบของแป้งและโปรตีนนม กลุ่มที่สองให้รับประทานอาหารเสริมที่มีโปรตีนนมผสมกับสารไอโซฟลาวอนในถั่วเหลือง และกลุ่มที่สามให้รับประทานอาหารเสริมที่มีโปรตีนถั่วเหลืองที่มีสารไอโซฟลาวอนโดยทั้งสามกลุ่มนี้จะรับประทานอาหารเสริมดังกล่าวทุกเช้า และยังคงรับประทานอาหารแต่ละมื้อตามปกติ

หกเดือนผ่านไปนักวิจัยไม่พบผลดีที่ชัดเจนของการรับประทานอาหารเสริมที่มีส่วนผสามของถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิงที่มีระดับน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้น อย่างไรแม้งานวิจัยครั้งนี้จะทดลงเป็นระยะเวลานาน แต่ยังคงไม่พบข้อสรุปสุดท้ายของความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานถั่วเหลืองและโรคเบาหวาน

ข่าวจาก: REUTERS