สำหรับผู้ที่ดูแลร่างกาย และออกกำลังกายสม่ำเสมอนั้น การมองหาอาหารเสริมจำพวกโปรตีนเพื่อสร้างเสริมความแข็งแรงของร่างกายนั้นย่อมตามมาอย่างไม่ต้องสงสัย แต่โปรตีนแบบไหนและปริมาณเท่าใดจึงจะเหมาะสมและไม่ถูกหลอกให้เสียเงินฟรีๆ วันนี้ Health.in.th มีคำแนะนำดีๆ มานำเสนอ
ครีเอตินเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
มีความเชื่อว่าการรับประทานครีเอติน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่พบในโปรตีน แต่พบได้ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ สามารถสร้างกล้ามเนื้อที่ปราศจากไขมันได้ แต่แท้จริงแล้วนี่เป็นความเชื่อที่ผิด ในขณะที่ครีเอตินสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อนั้น สามารถเกิดขึ้นได้กับโมเลกุลของกล้ามเนื้อที่มีพลังงานสูงซึ่งทำให้เนื้อเยื้อกล้ามเนื้อเกิดการหดตัวจากการเผาผลาญ การออกกำลังกายอย่างหนักในโรงยิมเท่านั้นจะทำให้เกิดการสร้างกล้ามเนื้อเช่นนี้ได้
รับประทานโปรตีนคาเซอีนก่อนนอนดีที่สุด
อีกหนึ่งความเชื่อที่หลอกลวงคือ การรับประทานเครื่อมดื่มผงโปรตีนคาเซอีนก่อนนอน ในแต่ละคืนดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ เนื่องจากคิดว่าร่างกายจะได้รับสารอาหารที่เหมาะสมต่อการสร้างกล้ามเนื้อนั้น แท้จริงแล้ว คาเซอีนเป็นโปรตีนที่สามารถย่อยได้ช้าที่สุดต่างหาก เราจึงจำเป็นต้องตระหนักว่า การได้รับคาเซอีนจากอาหารจริงๆ ย่อมดีกว่า การรับประทานชีสแทนก็ได้โปรตีนคาเซอีนเช่นกัน อีกทั้งใช้เวลาในการย่อยช้ากว่าโปรตีนคาเซอีนรูปน้ำอีกด้วย
BCAAs จำเป็นต่อการป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
อีกหนึ่งความเชื่อที่ผิดคือ เมื่อเราต้องการป้องการกันสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ เราต้องรับประทาน กรดอะมิโน [branched chain amino acids (BCAAs)] ทุกวัน แท้จริงแล้ว กรดอะมิโนนั้นช่วยในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เราจึงต้องเข้าใจว่า ปริมาณกรดอะมิโนที่รับประทานเข้าไปนั้นมีความสำคัญเป็นอย่างมาก ถ้าเรารับประทานโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมอยู่แล้ว เราก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานกรดอะมิโนเสริม การรับประทานกรดอะมิโนเสริมนี้มีประโยชน์เพียงน้อยนิดต่อร่างกาย และหากเราเป็นผู้ที่รับประทานอาหารหลากหลาย เราก็ได้รับกรดอะมิโนเหล่านี้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนั่นเอง
โปรตีนแท่ง ของว่างทางเลือกอันชาญฉลาด
หากกำลังคิดว่าโปรตีนแท่งเป็นอาหารที่ทำให้เราได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสมนั้น เราอาจต้องกลับมาคิดใหม่อีกครั้ง เนื่องจากการที่โปรตีนชนิดแท่งจะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะเป็นอาหารที่ให้พลังงานได้ดี เพราะโปรตีนที่พบในโปรตีนชนิดแท่งเหล่านี้ไม่ใช่โปรตีนที่มีคุณภาพสูงสุด อีกทั้งเราอาจได้รับเพียงน้ำตาลเท่านั้น หากต้องการรับประทานโปรตีนเป็นของว่าง ลองรับประทานทูน่ากับขนมปังโฮลวีตสองแผ่น ซึ่งจะทำให้เราได้รับสารอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่มีคุณภาพ หรืออาจทำโปรตีนชนิดแท่งเอง โดยการใช้ผงโปรตีน ข้าวโอ๊ต และเนยถั่ว ซึ่งจะทำให้เราได้รับโปรตีนที่มีคุณค่ากว่าโปรตีนแท่งชนิดไหนๆ ตามท้องตลาด
ที่มา Foxnews.com
