อาหารเส้นใยสูงช่วยอายุยืน

นักวิจัยสหรัฐพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง จะสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ทั้งในเพศชายและเพศหญิง

Yikyung Park นักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติใน เมืองร๊อกวิล และทีมงานได้ทำการวิเคราะห์ผลการศึกษาจากกลุ่มตัวอย่างเพศชายจำนวน 219,123 และเพศหญิง 168,999 คน โดยนำข้อมูลมาจากการกรอกแบบสำรวจด้านโภชนาการในปี 1995-1996 ของ National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study พบว่า เพศชายรับประทานอาหารเส้นใยสูงประมาณ 13-29 กรัมต่อวัน และเพศหญิงรับประทานอาหารเส้นใยสูงประมาณ 11-26 กรัมต่อวัน

จากการศึกษาและติดตามอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 9 ปี พบว่า หนึ่งในห้าของทั้งเพศชายและเพศหญิงรับประทานอาหารเส้นใยสูงในปริมาณสูงที่สุดคือ 29.4 ในเพศชายและ 25.8 ในเพศหญิงนั้น และพบว่า 22% ของกลุ่มคนเหล่านี้มีอัตราการเสียชีวิตที่ต่ำ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเพียงวันละ 12.6 กรัมในเพศชาย และ 10.8 กรัมในเพศหญิง
นอกจากนั้นยังพบว่า กลุ่มคนที่รับประทานอาหารเส้นใยสูงนั้น มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือด การติดเชื้อ และ โรคทางระบบทางเดินหายใจลดลงจาก 24% เป็น 56% ในเพศชาย และจาก 34% เป็น 59% ในเพศหญิง

อาจกล่าวโดยสรุปได้ว่า อาหารเส้นใยสูงซึ่งมากจาก ธัญพืชต่างๆ แต่ไม่ใช่จากผลไม้ สามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคระบทางเดินหายใจทั้งในเพศชายและเพศหญิงได้

ที่มา UPI.com