ถั่วเหลืองลดระดับของคอเลสเตอรอล

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าโปรตีนจากนมถั่วเหลืองช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลได้

การศึกษานี้ตีพิมพ์ไว้ในวารสาร Clinical Lipidology โดยนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาและเปรียบเทียบผลของโปรตีนจากถั่วเหลืองกับโปรตีนจากนมที่มีแคลเซียมสูงเกี่ยวกับผลการลดระดับคอเลสเตอรอล ด้วยวิธีการตรวจวัดระดับไขมันในเลือดในขณะอดอาหารจากกลุ่มตัวอย่างผู้ชายและผู้หญิงอายุระหว่าง 18-79 ปี ที่มีคอเลสเตอรอลสูงโดยเลือกจากความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL-cholesterol) ไม่ต่ำกว่า 100 มก. / ดล แต่ต่ำกว่า 200 มก. / ดล และไม่ได้รับการรักษา (lipid altering therapy)

อีกทั้งระดับของไอโซฟลาโวนส์ในโปรตีนถั่วเหลืองที่ใช้ในการทดลองก็มีค่าต่ำกว่าค่าเฉลี่ยของไอโซฟลาโวนส์ในโปรตีนถั่วเหลืองที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดเพื่อจะสนับสนุนความคิดที่ว่าไอโซฟลาโวนส์ไม่ได้มีบทบาทในการลดระดับคอเลสเตอรอล

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองทำให้คอเลสเตอรอลลดลง และการขับถ่ายกรดน้ำดีออกมาทางอุจจาระเพิ่มขึ้น นอกจากนี้นักวิจัยยังกล่าวว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองทำให้ non-HDL ลดลงผ่านกลไกบางอย่างที่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการขับถ่ายกรดน้ำดีเพิ่มขึ้น แต่ยังไม่ได้ตัดสินว่าเป็นกลไกใด และสำหรับกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับโปรตีนจากนมก็ปรากฏว่าระดับของคอเลสเตอรอลพอประมาณ

หมายเหตุ non-HDL หรือ non-high density lipoprotein cholesterol หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่รวมคอเลสเตอรอลในลิโพโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูง เป็นคอเลสเตอรอลที่สามารถนำไปใช้ทำนายการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งความเสี่ยงในการเสียชีวิตได้ดีกว่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ( LDL cholesterol )

ข่าวจาก: MeD INDIA