นักโภชนาการกล่าวว่า “น้ำตาลที่แฝงอยู่ในอาหารหลายชนิด เป็นแหล่งของแคลอรี่เกินความต้องการ”
น้ำตาลเป็นส่วนผสมของอาหารและเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด ในแต่ละวันคนส่วนใหญ่รับประทานอาหารโดยไม่ทราบว่า ตนเองได้รับน้ำตาลในปริมาณเท่าใด
ใน 1 แก้วเล็กของเครื่องดื่มเกล็ดน้ำแข็งที่เรียกว่า สเลอปี้ (Slurpee) พบว่ามีน้ำตาลมากถึง 39 ช้อนชา โดยน้ำตาล 1 ช้อนชาจะให้พลังงาน 15 แคลอรี่ นั่นหมายความว่า หากคุณดื่มสเลอปี้ 1 แก้ว คุณจะได้รับพลังงานถึง 585 แคลอรี่
Phyllis Reid-Jarvis กล่าวว่า “นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มีรสไม่หวานมากนัก เช่น น้ำผลไม้ หรือโยเกิร์ต ก็มีการเติมน้ำตาลเพื่อเติมแต่งกลิ่นรส”
“การวิจัยแสดงให้เห็นว่า น้ำตาลในอาหารเหล่านี้เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เราได้รับพลังงานในแต่ละวัน เกินความต้องการมากถึง 300 แคลอรี่ นั่นหมายความว่า ใน 1 สัปดาห์ เราได้รับพลังงานเกินมากถึง 2100 แคลอรี่”
คำแนะนำสำหรับการลดปริมาณน้ำตาล คือ
• บริโภคผลไม้สด แทนการดื่มน้ำผลไม้
• ดูรายละเอียดของน้ำตาลที่เป็นส่วนประกอบในอาหารแต่ละชนิด เพื่อเป็นตังบ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารแต่ละชนิด เราได้รับน้ำตาลมากเกินความต้องการหรือไม่
นอกจากนี้ Suzanne Danner ยังแนะนำว่า ควรพิจารณาปริมาณน้ำตาลในอาหารจำพวกข้าว แป้ง และบะหมี่อีกด้วย
ข่าวจาก CBC
