จากข้อมูลพบว่าการรับประทานไขมันในปริมาณมากเกินไป จะเป็นสาเหตุให้ร่างกายสะสมปริมาณโซเดียม ส่งผลให้ร่างกายมีสารที่มีฤทธิ์เป็นกรดเพิ่มมากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดภาวะความดันโลหิตสูง

โดยนักวิจัยทำการวัดระดับของเอนไซม์ที่ย่อยโปรตีนชนิด prostasis ซึ่งมีส่วนช่วยในการขับถ่ายปัสสาวะ ในผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากทั้งที่มีและไม่มีภาวะความดันโลหิตสูงรวมทั้งผู้ที่มีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์ปกติ

ดร.แยนบิน ดอง นักพันธุศาสตร์ และผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจของวิทยาลัยจอร์เจีย กล่าวว่า ผู้ที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปควรที่จะทราบถึงความเสี่ยงที่เกิดจากความสัมพันธ์ระหว่างความเข้มข้นของปริมาณเกลือแกงและภาวะความดันโลหิตสูง เนื่องจากการได้รับปริมาณเกลือแกงมากเกินไป จะส่งผลให้เกิดการอักเสบในร่างกายเพิ่มมากขึ้น

การวิจัยครั้งนี้ทำการทดลองกับเซลล์ไตของหนูทดลองซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกันกับมนุษย์ และจากตัวอย่างน้ำปัสสาวะที่ใช้ทำการทดลองภายในหนึ่งวันสามารถอธิบายถึงความเสี่ยงของการเกิดความดันโลหิตสูงที่เกิดจากปริมาณเกลือแกงในร่างกายได้

ข่าวจาก: UIP