จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า คนที่รับประทานอาหารที่มีกากใยจำนวนมากทุกวันมีโอกาสน้อยที่จะเสียชีวิตด้วยอาการเจ็บป่วย รวมถึงโรคหัวใจ มะเร็งและอาการติดเชื้อ
นักวิจัยกล่าวว่า “ประโยชน์ของไฟเบอร์เป็นที่รู้กันดีคือช่วยในการลดน้ำหนัก ลดคอเลสตอรอล และป้องกันโรคหัวใจ แต่จากการค้นพบนี้สิ่งที่น่าสนใจคือ การป้องกันโรคอื่นได้ด้วย”
ดร.แฟลงค์ ฮู จากโรงเรียนสาธารณะสุขฮาเวิร์ดในเคมบริจด์กล่าวว่า “ไฟเบอร์มีประโยชน์กว่าที่เรารู้ ขณะที่คุณประโยชน์บางอย่างของไฟเบอร์ยังต้องได้รับการยืนยันจากหลายการวิจัย เราควรรับประทานไฟเบอร์ให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้”
ไฟเบอร์สามารถพบได้ทั่วไปใน ธัญพืช ผัก ผลไม้และถั่ว ซึ่งกระทรวงเกษตรของสหรัฐแนะนำ ผู้หญิงให้รับประทานวันละ 25 กรัม ผู้ชายรับประทานวันละ 38 กรัม
ถ้าไม่แน่ใจเรื่องปริมาณให้พิจารณาดังนี้ ถั่วต้มครึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 8 กรัม อัลมอนด์ดิบครึ่งถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 9 กรัม ข้าวโอ๊ตสุกหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 4 กรัม ลูกพรุนครึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ 6 กรัม
ข่าวจาก Reuters
