หลายคนหลีกเลี่ยงการรับประทานมันฝรั่ง ขณะอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก เนื่องจากมีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) สูง แต่นักวิจัยชาวสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า “คนที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถรับประทานมันฝรั่งได้”
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย และศูนย์ความปลอดภัยทางด้านอาหารและเทคโนโลยีแห่งชาติ รัฐอิลลินอยล์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาชาย และหญิงที่มีน้ำหนักเกิน จำนวน 86 คน เป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ เพื่อวัดผลของการลดแคลอรี่ ต่อระดับดัชนีน้ำตาล โดยให้รับประทานอาหารที่มีการควบคุม และเพิ่มมันฝรั่งเข้าไปในเมนูอาหาร ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มคนเหล่านี้สามารถลดน้ำหนักได้
ดร.บริทธ์ เบอร์ทอน หัวหน้าทีมวิจัย กล่าวว่า “ผลการศึกษานี้ได้รับการยืนยันจาก ผู้เชี่ยวชาญทางด้านสุขภาพ และโภชนาการ ว่า การลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องจำกัดการรับประทานอาหารบางกลุ่ม”
“ไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนซึ่งบ่งบอกว่า มันฝรั่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่จากการทดลองสามารถพิสูจน์ได้ว่า มันฝรั่งสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูลดน้ำหนักได้”
ข่าวจาก UPI
จะทานอะไรก็ได้ในช่วงลดน้ำหนัก เพียงแต่ต้องบอกตนเองได้ว่าเราทานปริมาณเล็กน้อยจริง ในทุกๆวัน