เป็นที่ทราบกันดีว่า การกินวิตามินรวมในคนสูงอายุ การกินมังสวิรัติ หรือได้รับแสงแดดอ่อนน้อยกว่าวันละ 10 นาที (ทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน D ลดลง) การกินแคลเซียมเสริม (ในรูปอาหาร อาหารเสริม หรือแคลเซียมเม็ด) ถ้ากินนมต่ำกว่าวันละ 2 แก้ว การกินโฟเลต (วิตามิน B ชนิดหนึ่ง) ในผู้หญิงที่ตั้งใจจะมีลูก (ช่วยป้องกันความผิดปกติของเด็กในท้อง) มีแนวโน้มจะดีกับสุขภาพ

อ. ดร.เชลดอน เอส. เฮนด์เลอร์ ผู้ร่วมเขียนตำรา 'Physician’s Desk Reference for Nutritional Supplements’ หรือ “คู่มือประจำโต๊ะหมอเกี่ยวกับอาหารเสริม” ให้คำแนะนำในการกินวิตามินและอาหารเสริมอื่น ๆ ดังต่อไปนี้

1. วิตามินเกือบทุกชนิดควรกินพร้อมอาหารที่มีไขมัน
   
   
   
   • วิตามินที่ละลายในน้ำมันได้แก่ A,D,E,K จำเป็นต้องใช้น้ำมันในอาหารเป็นตัวทำละลาย และตัวพาเข้าสู่กระแสเลือด
   
   
   • สารพฤกษเคมีหรือสารคุณค่าพืชผัก เช่น เบต้าแคโรทีน ไลโคพีน ลูทีน ซีแซนทีน ฯลฯ ดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อกินพร้อมอาหารที่มีไขมัน
2. แร่ธาตุ
   
   
   
   • การดูดซึมแคลเซียม (และแร่ธาตุอีกหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็ก ฯลฯ) ทำได้ดีเมื่อกินพร้อมอาหาร เนื่องจากอาหารจะกระตุ้นให้เกิดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร
   
   
   • ถึงแม้แคลเซียมบางชนิดจะดูดซึมได้ดีตอนท้องว่าง เช่น แคลเซียมซิเทรท ฯลฯ ทว่า... ชีวิตจะง่ายขึ้นถ้ากินพร้อมอาหาร โอกาสที่คนเราจะลืมกินยาก่อนอาหารมีสูงกว่ายาหลังอาหาร
   
   
   • ธาตุเหล็กดูดซึมได้ดีที่สุดตอนท้องว่าง แต่การกินยาบำรุงเลือดที่มีธาตุเหล็กตอนท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องอืด แน่นท้อง อาเจียนได้
   
   
   • ทางที่ดีคือ กินยาบำรุงเลือดที่มีธาตุเหล็กพร้อมอาหารมื้อเล็ก ๆ หรือหัดกินอาหารแค่เริ่มอิ่ม แล้วดื่มน้ำตามนิดหน่อย ไม่ใช่กินจนอิ่มเต็มที่

ร่างกายคนเราดูดซึมแคลเซียมได้มื้อหนึ่งไม่เกิน 500 มิลลิกรัมในคนตัวโต... การแบ่งครึ่งเม็ดยาจากการกินวันละ 1 ครั้งเป็นวันละ 2 ครั้งมีส่วนช่วยให้การดูดซึมดีขึ้น

ถึงตรงนี้...ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนาน ๆ ครับ

Nytimes รายงาน

ภาพจาก Flickr.com