รู้สึกไหมว่า อาหารจำพวก แฮมเบอร์เกอร์ ไอศครีม และช๊อคโกแลต ซึ่งจัดเป็นอาหารไขมันสูง มักจะเข้ามาในความคิดก่อนอื่นใด เมื่อเรารู้สึกอยากกิน ทั้งๆที่อิ่มแล้ว

Dr. Deborah Clegg จากมหาวิทยาลัยเทกซัส ผู้ทำการวิจัยกล่าวว่า โดยปกติแล้วร่างกายของเราจะสั่งเมื่อร่างกายได้รับอาหารอย่างเพียงพอแล้ว แต่มันก็มักจะไม่เสมอไป โดยเฉพาะถ้าอาหารมื้อนั้นอร่อยเป็นพิเศษ นั่นเป็นเพราะว่า สารเคมีในสมองของเราเกิดการเปลี่ยนแปลงกระทันหัน

จากการทดลอง Dr. Clegg ได้แสดงให้เห็นว่า ไขมันจะทำให้สมองส่งข้อความไปยังร่างกายให้ยกเลิกคำสั่งอิ่ม แล้วทำให้เกิดความต้องการสารอาหารประเภทเลปติน และอินซูลินโดยตรง

นักวิจัยกล่าวว่าไขมันที่ส่งผลดังกล่าว มักจะเป็นไขมันจำพวก palmitic acid ซึ่งพบมากในอาหารจำพวกเนย ชีส นมและเนื้อวัว และยังสามารถพบได้ในน้ำมันมะกอกเช่นกัน แต่จัดอยู่ในจำพวกไขมันที่ดีต่อร่างกาย

ไขมันหลอกเก่งอย่างนี้นี่เอง รับประทานอาหารคราวต่อไป คงต้องใช้สติ คอยฟังสัญญาณเตือนจากร่ายกายมากกว่าเดิม แม้ว่าอาหารจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม

ที่มา dailymail