นักวิทยาศาสตร์ค้นพบสารโพลีฟีนอลในผลไม้ (polyphenol) ที่มีคุณประโยชน์มากกว่าที่เราเคยทราบกัน จากการนำเสนอของ ScienceDaily

โดยทั่วไปประโยชน์ของสารโพลีฟีนอลเราจะรู้ว่ามันมีประโยชน์ในลักษณะที่เป็นสารสกัดจากผลไม้ แต่นักวิทยาศาสตร์สเปนทำการศึกษาทดลองพบว่า สารโพลีฟีนอลในรูปแบบที่ไม่ได้เป็นสารสกัดนั้นมีประโยชน์มากกว่าการอยู่ในรูปของสารสกัดถึงห้าเท่า

ประโยชน์ต่อร่างกายของสารโพลีฟีนอลนั้นจะช่วยในการทำปฏิกิริยาของแบคทีเรียภายในลำไส้ใหญ่ สร้างกระบวนการเผาผลาญอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่นการเพิ่มประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาทดลองในครั้งนี้ให้ประโยชน์ในการเพิ่มความเข้าใจในกระบวนการทำงานของโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในผลไม้ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อการต่อยอดการทดลองในอนาคต และสร้างความตระหนักถึงประโยชน์ในการรับประทานผลไม้ให้แก่ประชาชนมากยิ่งขึ้น

วันนี้คุณเพิ่มผลไม้ให้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารแล้วหรือยัง