การทดลองให้หนูรับประทานกระเทียมเป็นระยะเวลา 30 วัน พบการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างจากการการกินกระเทียมที่ปรุงเป็นอาหาร คุณประโยชน์ของกระเทียมสดจากการรายงานของสำนักข่าว REUTERS

ผลการทดลองพบว่า หนูที่กินกระเทียมสดได้รับการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายเพิ่มมากขึ้น

นักวิจัยทดสอบการรับประทานกระเทียมสดกับผลกระทบของโรคหัวใจ พบว่า ผลลัพธ์สำคัญคือการทำปฏิกิริยาทางเคมีที่เรียกว่า ไฮโดรเจน ซัลไฟด์ ที่ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

ไฮโดรเจน ซัลไฟด์ นอกจากจะเป็นที่รู้จักกันดีในสารไข่เน่าแล้ว ยังเป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่ดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตอีกด้วย

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าการรับประทานกระเทียมที่ผ่านการปรุงอาหารแล้วนั้น ให้คุณประโยชน์ไม่เท่ากับการรับประทานกระเทียมสด เพราะจะขาดความสามารถในการทำปฏิกิริยาไฮโดรเจน ซัลไฟด์ ไป

ทั้งเนื้อและกลิ่นของกระเทียมสดนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก รู้แบบนี้แล้วยังเขี่ยทิ้งอีกหรือ