นักวิจัยสหรัฐชี้ ผงช็อกโกแลตและดาร์กช๊อคโกแลตอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอลและฟลาโวนอย มากกว่าในน้ำผลไม้
งานวิจัยจากสถาบันสุขภาพและสารอาหารเฮอร์ชี่ เซนเตอร์ ในกรุงเฮอร์ชี่ ได้ทำการเปรียบเทียบสารต้านอนุมูลอิสระในผงช็อกโกแลต ซึ่งสกัดจากเมล็ดโกโก้และผงสกัดจากผลไม้ อาทิ บลูเบอร์รี่ และ แครนเบอร์รี่
งานวิจัยนี้พบสารต่อต้านอนุมูลอิสระและ สารฟลาโวนอยในผงโกโก้มากกว่าในผงสกัดจากผลไม้ นอกจากนั้นยังพบว่า ในดาร์กช็อกโกแลตนั้นอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยมากกว่าในเครื่องดื่มโกโก้ อีกทั้งยังพบว่าในดาร์กช็อกโกแลตและเครื่องดื่มโกโก้นั้นมีสารฟลาโวนอย มากกว่าในเครื่อมดื่มผสมโกโก้ชนิดร้อน น้ำบลูเบอร์รี่ น้ำแครนเบอร์รี่ และน้ำทับทิม
ที่มา UPI.com
