ปลาสำคัญต่อสมองเด็ก

เด็กวัยเตาะแตะต้องการปลาเป็นจำนวนมากเพื่อพัฒนาสมองและเส้นประสาท

เว็บไซต์ ZEENEWS.COM ระบุว่านักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พยายามผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กทารกที่ทำจากปลา เพราะเมื่อเด็กทารกต้องเปลี่ยนจากนมแม่หรือนมผงดัดแปลงสำหรับทารกมาเป็นอาหารสำหรับทารก เด็กๆ จะต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นจำนวนมากเพื่อพัฒนาสมอง, เส้นประสาท และดวงตา ดังนั้นการทำให้เด็กชื่นชอบรสชาติของปลาและอาหารทะเลจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

การศึกษาครั้งนี้นักวิจัยได้ทำการทดลองและพบว่าปลาแซลมอนแดงจะช่วยพัฒนาสมองและระบบประสาทของเด็กได้ดีกว่าแซลมอนพิ้งค์ และเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นักวิจัยจึงได้ทำการศึกษาต่อไปโดยเพิ่มรายการอาหาร ได้แก่ กระดูกสัตว์และน้ำแกงไข่ปลาแซลมอนบดข้น

ส่วนผสมแรกทำโดยการนำเอากระดูกปลาแซลมอนบดเป็นผงทำให้ได้แคลเซียมในรูปแบบที่ง่ายสำหรับการสร้างกระดูกของเด็ก

ส่วนผสมที่สองจะทำให้เด็กได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพสูง วิตามินดีที่สำคัญ และกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ DHA ซึ่งสมองของเด็กทารกแรกเกิดจะมีดีเอชเอร้อยละ 50

นอกจากนี้นักวิจัยยังกล่าวว่าตับอ่อนของเด็กทารกและเด็กวัยเตาะแตะยังไม่สามารถสังเคราะห์ DHA ได้เพียงพอต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อของเส้นประสาท เพราะฉะนั้นหากต้องการให้เด็กเล็ก ๆ ได้รับ DHA อย่างเพียงพอก็ต้องนำ DHA เข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหารที่เด็กรับประทาน