นักวิจัยชาวสหรัฐอเมริกาชี้ให้เห็นว่า ตัวการทำให้ฟันผุไม่ใช่น้ำตาล แต่คือแบคทีเรีย
ดร.Hyun Michel Koo จาก มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์ศูนย์การแพทย์ในรัฐนิวยอร์ก อธิบายว่า “การมีสุขภาพในช่องปากที่ดี จะต้องทำการป้องกันเชื้อจุลินทรีย์ เช่น S. mutans ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ใช้น้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตและแป้ง แล้วจะผลิตกรดออกมาไปกัดเคลือบฟัน ทำให้ฟันผุ”
ดร. Hyun Michel Koo ได้ค้นหาอาหารที่สามารถต่อสู้กับเชื้อจุลินทรีย์ชนิดนี้ เขากล่าวว่า “มีความเป็นไปได้อย่างมาก ที่สารจากธรรมชาติสามารถลดอาการฟันผุ”
“คราบพลักเป็นแหล่งกำเนิดของ Glucan ซึ่งเป็นที่ให้แบคทีเรียนมีการเจริญเติบโต และสามารถผลิตกรด”
“มีการพบว่า แครนเบอร์รี่ มีสารที่สามารถทำลาย Glucan โดยเป็นสารที่ไม่ได้ไปทำลายเชื้อแบคทีเรียโดยตรง แต่จะไปทำลายแหล่งที่อยู่ของแบคทีเรีย”“สารนี้มีชื่อว่า proanthocyanidins ซึ่งจากการทดลองพบว่า สารชนิดนี้สามารถลดการผลิต Glucan ได้ถึง 70%”
“การทดลองในห้องปฏิบัติการ มีจุดมุ่งหมายเพื่อควบคุมศักยภาพบางอย่างของสารเหล่านี้ จนสามารถนำมาผสมลงในยาสีฟัน หรือน้ำยาบ้วนปาก เพื่อหยุดตัวการที่ทำให้เกิดฟันผุได้”ข่าวจาก UPI
