การศึกษาใหม่พบว่า อาหารที่ขาดเส้นใยย่อมส่งผลให้ขาดแบคทีเรียที่ดีในร่างกายเช่นเดียวกัน

เปาโล ลีโอเน็ตติ (Paolo Lionetti) นักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี ทำการศึกษาเปรียบเทียบแบคทีเรียในลำไส้ของเด็กในประเทศบูร์กินาฟาโซ (ประเทศหนึ่งในภูมิภาคแอฟริกา) และอิตาลี ซึ่งพบว่าอุจจาระของเด็กในแอฟริกาจะมีกรดไขมันสายสั้นมากกว่าประเทศอืตาลีอยู่เกือบ 3 เท่า

โดยปกติแล้วกรดไขมันสายสั้นจะถูกสร้างขึ้นโดยแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีสัดส่วนของผักและธัญพืชในปริมาณสูงมาก กรดไขมันสายสั้นมีข้อดีคือจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นเป็นอันตรายของลำไส้ เช่น เชื้อซาลโมเนลลา และยังช่วยป้องกันการอักเสบได้อีกด้วย

จากผลการศึกษาที่พบทำให้นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการที่ในอุจจาระมีกรดไขมันสายสั้นมากหรือน้อยน่าจะมีผลมาจากอาหารที่มีเส้นใย เพราะการเลี้ยงทารกด้วยนมแม่ในทั้ง 2 ประเทศก่อให้เกิดแบคทีเรียในลำไส้ที่มีคุณสมบัติเฉกเช่นเดียวกัน ดังนั้นอาหารจึงเป็นปัจจัยที่น่าจะมีผลมากกว่าปัจจัยอื่น

ข่าวจาก: ZEENEWS.COM