นักวิทยาศาสตร์พบว่าไข่ที่ได้จากไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติมีสารพิษปนเปื้อนในปริมาณสูง

ในอดีตเคยมีคำแนะนำให้เลือกรับประทานไข่จากไก่ที่ได้รับอากาศบริสุทธิ์ แสงแดด และมีโอกาสได้ออกกำลังกายเพราะจะมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารอาหารในปริมาณมาก แต่ในขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กลับพบว่าไข่ชนิดดังกล่าวอาจจะมีสารพิษในปริมาณสูงและไม่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป

การค้นพบครั้งนี้เป็นผลงานของนักวิทยาศาสตร์ไต้หวัน โดยค้นพบว่าไข่ที่ได้จากไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติในประเทศไต้หวันมีสารพิษประเภทไดออกซินปนเปื้อนในปริมาณที่มากกว่าไข่ที่ได้จากไก่ที่เลี้ยงไว้ในเล้ามากถึง 5 เท่า และสารพิษชนิดนี้เป็นสาเหตุให้เกิดโรคมะเร็งได้

สารไดออกซินที่สะสมอยู่ในสิ่งแวดล้อมนั้น เป็นผลมาจากการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช ยากำจัดวัชพืช และการเผาไหม้อย่างไม่สมบูรณ์ของโรงพยาบาลและอุตสาหกรรมอื่นๆ ซึ่งในปัจจุบันพบว่ามีสารพิษมากถึง 419 ชนิด กระจายอยู่ทั่วโลกและการเลี้ยงไก่แบบปล่อยตามธรรมชาติ ก็จะทำให้ไก่มีโอกาสสัมผัสเข้ากับมลพิษเหล่านี้ได้ ส่งผลให้มีสารพิษเหล่านี้ปนเปื้อนอยู่ในไข่ที่จะนำไปบริโภค นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่ายิ่งนับวันก็จะยิ่งพบปริมาณของสารพิษเหล่านี้ในไข่ไก่เพิ่มมากขึ้นด้วย

ข่าวจาก: EmaxHealth