รัฐบาลสหรัฐอเมริกาตัดสินใจว่าควรมี การควบคุมการบริโภคเกลือของประชาชนในประเทศ เนื่องจากมีการสำรวจพบว่าประชาชนบริโภคเกลือเกินกว่าที่กระทรวง สาธารณสุขแนะนำ แต่นักวิจัยสาธารณสุขได้เสนอวิธีการที่ช่วยให้ประชาชนลดการบริโภค เกลือลง ซึ่งมีวิธีการปฏิบัติง่ายๆ ดังต่อไปนี้
- ในอาหารแต่ละจานที่บริโภคควร ประกอบไปด้วยผักและผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่ง เพราะผักและผลไม้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียสและมีโซเดียม ต่ำ
- รับประทานไขมันอย่างถูกต้อง เช่น ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ถั่ว อโวคาโด และอาหารเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
- เลือกซื้อวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพมา ใช้ในการปรุงอาหาร เช่น ผักและผลไม้จากไร่ หรือสวนที่จำหน่ายโดยเกษตรกรท้องถิ่น เพราะอาหารเหล่านี้มีรสชาติดีและทำให้ใช้เกลือในการปรุงอาหาร น้อย
- การรวน ผัด และอบอาหาร จะช่วยให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น แถมยังใช้เกลือน้อยลง
- ควรใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรในการ ปรุงอาหาร เช่น ขิง กระเทียม น้ำส้มสายชู และไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
แม้ไม่ใช่คำแนะนำที่มาจากนักวิจัย ชาวไทย แต่วิธีการปฏิบัติตนเหล่านี้คนไทยก็สามารถนำมาปรับใช้ได้ในชีวิต ประจำวัน เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณและครอบครัว
ข่าวจาก: UPI
