ไก่สดที่วางขายอยู่ในห้างสรรพสินค้าทั่วไปมักจะเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อนอยู่ โดยหลายหน่วยงานพยายามหามาตรการในการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์เหล่านี้ก่อนถึงมือผู้บริโภค

สถาบันอาหารในประเทศอังกฤษพยายามที่จะหามาตรการในการกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ในได้แช่แข็งที่วางขายในห้างสรรพสินค้า ซึ่งพบไก่ที่มีการปนเปื้อนของเชื้อดังกล่าวประมาณร้อยละ 86

ชาวอังกฤษราว 300,000 คนได้รับเชื้อจุลินทรีย์เหล่านี้ โดยร้อยละ 80 ของจำนวนดังกล่าวเสียชีวิต

ในประเทศนิวซีแลนด์นั้น ได้มีการกำหนดให้มีการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในไก่ให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานควบคุมก่อนนำออกขาย ถึงแม้ว่าเชื้อจุลินทรีย์ในได้นั้นจะไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้หากผ่านการปรุงด้วยความร้อน และรัฐบาลอังกฤษก็ต้องการให้มีการฆ่าเชื้อก่อนที่จะนำไก่ออกขาย

ในประเทศสวีเดนเคยพบไก่แช่แข็งปนเปื้อนด้วยเชื้อ campylobacter ร้อยละ 15 แต่พฤติกรรมของชาวอังกฤษมักนิยมซื้อไก่หรือเนื้อสดมากกว่าแบบแช่แข็ง

ข่าวจาก: Telegraph