กระเทียมเครื่องเทศประจำครัวของหลายๆ บ้านนั้นถือเป็นสุดยอดอาหารชนิดหนึ่ง มีการบันทึกไว้ถึงประโยชน์ของกระเทียมทั้งในด้านการประกอบอาหารและยารักษาโรค กระเทียมมีวิตามินหลายชนิด ทั้งวิตามิน เอ บี และ ซี รวมทั้งยังมีเกลือแร่อีกหลายชนิด เช่น ไอโอดีน แมกนีเชียม เหล็ก แคลเซียม เป็นต้น
ประโยชน์ของกระเทียม
- กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยชะลอวัยและรักษาความอ่อนยาว์
- ป้องกันมะเร็ง เนื่องจากในกระเทียมมีสารที่ชื่อว่า อัลลิซิน (allicin) โดยสารชนิดนี้จะเข้าไปทำปฏิกิริยาเคมีเพื่อช่วยทำลายเนื้องอก ทำให้ป้องกันการเกิดมะเร็งได้ การวิจัยพบว่าเมื่อรับประทานกระเทียมเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และไส้ตรง (colorectal cancer) และมะเร็งกระเพาะอาหาร (stomach cancer)
- ป้องกันโรคหัวใจ กระเทียมจะช่วยบำรุงระบบหัวใจและการไหลเวียนโลหิต ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต รวมทั้งลดการเกิดลิ่มเลือดซึ่งเป็นสาเหตุให้เกิดเส้นเลือดในสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต
- สรรพคุณช่วยลดอาการไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อปรสิต กระทียมมีสรรพคุณคล้ายยาปฎิชีวนะ ทำให้ช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และโปรโตซัว ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายแต่ไม่ทำลายแบคทีเรียชนิดที่ดี นอกจากนี้ไม่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง และไม่เสี่ยงต่อการดื้อยา สำหรับผู้ที่รับประทานกระเทียมเป็นประจำนั้นเมื่อเป็นหวัดจะหายจากอาการหวัดได้เร็วกว่าผู้ที่ไม่รับประทานเลย
- สรรพคุณต้านเชื้อรา โดยเฉพาะเชื้อราในช่องคลอด
นอกจากนี้ NaturalNews รายงานเพิ่มเติมว่าการรับประทานกระเทียมสดจะได้รับคุณค่าสารอาหารดีกว่าเมื่อปรุงเป็นอาหารแล้ว
ภาพจาก Flickr.com